domingo, 13 de maio de 2012

Crumble de Pêra com Cobertura de Chocolate



Ingredientes (crumble de pêra):
. 5 pêras
. 1 copo farinha integral
. meio copo de flocos de aveia
. 6 a 8 colheres de sopa de geleia de arroz
. 6 colheres de sopa de óleo de grainha de uva ou de milho
. canela q.b
. sal q.b
. gotas de água q.b

Ingredientes (cobertura):
. 100g de chocolate preto
. 500ml de leite de soja ou aveia
. 1 colher sopa de agar-agar
. 2 colheres sopa de farinha de araruta

Confecção:
Começar por preparar o crumble. Retirar os caroços às pêras e cortá-las às lascas. Dispô-las num tabuleiro para ir ao forno. Entretanto, preparar a massa crocante. Juntar a farinha, os flocos de aveia, a canela, o sal, a geleia de arroz, o óleo e umas gotas água. Mexer tudo e esfregar a massa nas mãos para a separar. Colocar por cima das pêras. Vai ao forno cerca de 30min, até ficar dourado e estaladiço. 
Entretanto, preparar a cobertura. Misturar o agar-agar e a farinha de araruta ao leite. Mexer sempre, deixar levantar fervura, e continuar a mexer durante 1min. Juntar o chocolate preto em barra, deixar derreter e ferver mais um pouco.
Já depois de retirado o crumble do forno, regar com a cobertura de chocolate. Enfeitar com amêndoas e sementes de papoila. Deixar esfriar.
Bom apetite!

Sem comentários: