O meu último prato...

O meu último prato! Em breve a receita*

Quinoa com Beterraba

Ingredientes (4px):

. 1.5 copo de quinoa

. 1 alho francês

. 1 ramo de couve flor

. 1 beterraba

. shoyu q.b.

. azeite ou óleo de sésamo q.b

. sal q.b

. sumo de limão ou vinagre de arroz q.b

. hortelã ou coentros q.b

Confecção:

Lavar a quinoa. Levar ao lume com bastante água e uma pitada de sal. Após a fervura, deixar cozer cerca de 20min.

Entretanto, picar o alho francês, separar com as mãos raminhos pequenos da couve flor e ralar uma beterraba.

Saltear o alho francês e a couve flor no wok, em azeite ou óleo de sésamo (no caso de usar azeite, juntar uma colher de sopa de água). Temperar com um pouco de shoyu. Reservar.

Quando a quinoa estiver cozida, escorrer com um escorredor de louça e juntar ao preparado anterior. Levar de novo ao lume e juntar a beterraba ralada. Rectificar o tempero, pode juntar mais um pouco de shoyu. Deixar saltear mais um pouco. Apagar o lume e juntar sumo de limão ou vinagre de arroz e ainda coentros ou hortelã picados, a gosto.

É um acompanhamento muito fresco e saboroso para uma refeição de Verão. Se preferir, pode deixar esfriar e comer como uma salada fresca.

Bom apetite!