Abóbora Recheada

Ingredientes (2px):

. 1 abóbora manteiga pequena

. 1/2 courgette

. 1 cebola pequena ou um pedaço de alho francês

. 1 batata doce pequena

. 1 pedaço de chouriço de seitan

. tomilho q.b.

. azeite q.b.

. shoyu q.b.

Confecção:

Lave a abóbora e corte-a ao meio, no sentido longitudinal. Retire as sementes. Leve agora ao forno pré-aquecido, por 15min.

Entretanto, corte a courgette em pedaços, a cebola (ou alho francês) às meias luas, a batata doce em cubinhos e o chouriço de seitan em pedaços pequenos. Leve tudo ao wok com azeite, tempere com shoyu e deixe cozinhar ligeiramente, até os legumes ficarem ainda rijos.

Retire a abóbora do forno e recheie com o preparado. Guarneça com sementes diversas e tomilho.

Tape com um alumínio e deixe cozer cerca de 20min, até a abóbora ficar suave.

Eu acompanhei com um arroz integral de castanhas e esparregado de nabiças,combina bastante bem e é uma excelente opção para os dias frios de Inverno. :)

Assado de Seitan com Vegetais

Ingredientes (6px):

. 500g de seitan

. 3 cebolas médias

. 1 courgette

. 2 batatas doces

. 3 cenouras

. alho q.b

. shoyu q.b.

. louro

. azeite q.b

. pimenta preta q.b

. caril q.b

. sementes variadas

Confecção:

Cortar o seitan às fatias e colocar num prato. Picar o alho, e temperar o seitan com o alho, o louro, o limão, o shoyu e um pouco de caril. Deixar marinar.

Entretanto, cortar os legumes às fatias, a cebola, a cougette, a batata doce e a cenoura.

Dispôr tudo num tabuleiro grande de ir ao forno: uma fatia de courgette, uma de cenoura, uma de batata doce, 2 ou 3 de cebola e uma de seitan (colocar as fatias ao alto, com a espessura do mesmo voltada para cima). Repetir o processo até encher o tabuleiro.

No fim, regar com o resto do molho do seitan, temperar com um pouco mais de shoyu, pimenta e caril, e regar com azeite. 

Enfeitar com várias sementes (de sésamo, girassol, abóbora). Tapar com um papel de alumínio e levar ao forno a cozer, cerca de 45min.

Acompanhar com uma salada ou grelos escaldados.

Muito saboroso, uma óptima opção para quem se está a iniciar no mundo da culinária vegetariana!