Abóbora Recheada

Ingredientes (2px):

. 1 abóbora manteiga pequena

. 1/2 courgette

. 1 cebola pequena ou um pedaço de alho francês

. 1 batata doce pequena

. 1 pedaço de chouriço de seitan

. tomilho q.b.

. azeite q.b.

. shoyu q.b.

Confecção:

Lave a abóbora e corte-a ao meio, no sentido longitudinal. Retire as sementes. Leve agora ao forno pré-aquecido, por 15min.

Entretanto, corte a courgette em pedaços, a cebola (ou alho francês) às meias luas, a batata doce em cubinhos e o chouriço de seitan em pedaços pequenos. Leve tudo ao wok com azeite, tempere com shoyu e deixe cozinhar ligeiramente, até os legumes ficarem ainda rijos.

Retire a abóbora do forno e recheie com o preparado. Guarneça com sementes diversas e tomilho.

Tape com um alumínio e deixe cozer cerca de 20min, até a abóbora ficar suave.

Eu acompanhei com um arroz integral de castanhas e esparregado de nabiças,combina bastante bem e é uma excelente opção para os dias frios de Inverno. :)

Esparregado de Nabiças

Ingredientes:

. 1 molho de nabiças

. alho picado

. vinagre de arroz q.b.

. leite de aveia, ou outro q.b.

. sal marinho q.b.

Confecção:

Pique as nabiças muito miudinhas. Leve-as a cozer, deixando ferver por 5min. Escorra e reserve.

Entretanto, leve o alho picado com um pouco de azeite ao lume, até alourar. Junte agora as nabiças, tempere com sal, e mexa. Adicione leite de aveia, e por fim, um pouco de vinagre de arroz. Pode guarnecer com sementes de sésamo tostadas e se necessário, umas gotas de shoyu. Voilá!

Bolo de Cacau

Ingredientes:

Massa

. 2 chv. farinha de trigo

. 1 chv. farinha de trigo integral

. 1clh chá de fermento

. 3/4 chv. cacau biológico

. 3/4 chv óleo de grainha de uva ou outro

. 1 chv. geleia de arroz ou 1.5 chv de açucar mascavado 

. 1/4 chv água morna

. 2 chv leite de aveia

. pitada de sal

Cobertura (opcional)

. 1/2 chv água fria

. 1/2 chv leite aveia

. 5 clh sopa de farinha ou farinha de araruta

. 1/2 chv de geleia arroz

. 3 clh sopa cacau

. 3 clh sopa de margarina vegetal

. 1 clh sopa de um licor à escolha (eu usei de medronho)

. pitada de sal

. amêndoas ou coco ralado

Confecção:

Numa taça, junte as farinhas, o sal e o cacau. Noutra, à parte, misture o açucar ou geleia com o óleo. Vá agora adicionando, alternadamente, a água com o leite e a mistura da farinha, e vá mexendo bem.

Pré aqueça o forno a 200º. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno, cerca de 45min.

Entretanto, vá preparando a cobertura. Leve a farinha com a água ao lume, até engrossar. Juntar os restantes ingredientes, e deixar ferver por 2 min.

Barrar o bolo com este creme. Por mim, guarnecer com coco ralado ou amêndoas picadas.