Mousse de Morangos

Ingredientes:

. 1 kg de morangos
. 1/2 l de água
. 1 clh sopa de agar-agar
. geleia de arroz, q.b.
. 1 clh café de raspa de limão
. 1 iogurte natural de soja

Confecção:

Lave os morangos, corte em pedacinhos e coloque-os num tabuleiro. À parte, cozinhe o agar-agar com a água, cerca de 5 a 10min. Junte a geleia de arroz, a raspa de limão. Verta esta mistura por cima dos morangos. Deixe esfriar. Assim que estver solidificado, triture tudo, juntamente com um iogurte natural, até obter um creme espesso e fofo. Sirva em tacinhas, acompanhado com uma folhinha de hortelã!

Receita original de Eugénia Varatojo "Tudo o que comemos conta" (eu pessoalmente gosto de acrescentar a parte do iogurte à receita original)

Bom apetite!*

Crumble de Pêra com Cobertura de Chocolate

Ingredientes (crumble de pêra):

. 5 pêras

. 1 copo farinha integral

. meio copo de flocos de aveia

. 6 a 8 colheres de sopa de geleia de arroz

. 6 colheres de sopa de óleo de grainha de uva ou de milho

. canela q.b

. sal q.b

. gotas de água q.b

Ingredientes (cobertura):

. 100g de chocolate preto

. 500ml de leite de soja ou aveia

. 1 colher sopa de agar-agar

. 2 colheres sopa de farinha de araruta

Confecção:

Começar por preparar o crumble. Retirar os caroços às pêras e cortá-las às lascas. Dispô-las num tabuleiro para ir ao forno. Entretanto, preparar a massa crocante. Juntar a farinha, os flocos de aveia, a canela, o sal, a geleia de arroz, o óleo e umas gotas água. Mexer tudo e esfregar a massa nas mãos para a separar. Colocar por cima das pêras. Vai ao forno cerca de 30min, até ficar dourado e estaladiço. 

Entretanto, preparar a cobertura. Misturar o agar-agar e a farinha de araruta ao leite. Mexer sempre, deixar levantar fervura, e continuar a mexer durante 1min. Juntar o chocolate preto em barra, deixar derreter e ferver mais um pouco.

Já depois de retirado o crumble do forno, regar com a cobertura de chocolate. Enfeitar com amêndoas e sementes de papoila. Deixar esfriar.

Bom apetite!