Sopa de Miso com Vegetais Doces

Ingredientes:

. 1/2 cebola, às tirinhas

. 1 cenoura, às tirinhas

. 1 pedaço de abóbora, aos cubos

. 1 tira de alga wakamé

. 1 mão cheia de lentilhas vermelhas

. miso de cevada q.b.

. 1 pedaço de gengibre ralado

. cebolinho picado

Confecção:

Coloque a tira de alga de molho. Entretanto, corte os vegetais e coloque-os num tacho, juntamente com as lentilhas. Adicione agora a tira de alga já cortada.

Adicione água até cobrir os vegetais, e mais um pouco. Leve a cozer e deixe ferver cerca de 15 a 20min.

Baixe o lume, retire uma porção do caldo para uma taça, e junte cerca de 1 colher de sobremesa de miso por cada taça de sopa final. Desfaça o miso e junte agora ao caldo. Mexa.

Entretanto, rale um pedaço de gengibre, desligue o lume e esprema o sumo para dentro do tacho. Junte cebolinho picado.

E está pronta!

Sopa Rica de Legumes com Miso

Esta sopa é maravilhosa, e é uma óptima opção para quem tem pouco tempo para cozinhar e quer optar por algo mais leve mas nutritivo. É uma sopa muito completa, pois tem vegetais, cereais, leguminosa e algas.

Ingredientes:

. 1 cebola

. 1 pedaço de abóbora

. 1 cenoura

. 1 tira de alga wakame

. 1/3 copo de lentilhas vermelhas

. 1/3 copo de amaranto

. miso de cevada q.b

. 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 4cm)

. coentros q.b

Confecção:

Colocar a tira de wakame a demolhar em água mineral, de preferência, cerca de 5min.

Entretanto, cortar a cebola ao meio, no sentido longitudinal, e em seguida às tiras fininhas. A abóbora aos cubos pequenos, e a cenoura, às fatias diagonais e depois novamente em tirinhas mais finas.

Colocar a alga, os legumes, as lentilhas (depois de lavadas) e o amaranto numa panela grande, cobrir de água, tapar e levar a cozer. Passados cerca de 25min a ferver, juntar mais água, até obter a consistência desejada. Deixar cozer mais um pouco, até levantar fervura.

Em seguida, coloque num recipiente à parte 1 colher de sobremesa cheia de miso por cada tigela de sopa. Retire um pouco do caldo da sopa e misture, até desfazer completamente o miso. Baixe o lume e junte ao preparado. Não deixar ferver, pois o miso perde parte das suas qualidades se fervido.

Após apagar, espremer o sumo do gengibre já ralado, picar coentros frescos e juntar. Estes dois ingredientes dão-lhe um toque fantástico e muito fresco.