Millet com Lentilhas Vermelhas e Aipo

Ingredientes (4px):

. 1 copo de millet

. 1/2 copo de lentilhas vermelhas

. 1 cebola

. 1 pedaço de alho francês

. 2 cenouras

. louro

. azeite q.b

. folhas de aipo, para guarnecer

Confecção:

Picar a cebola, cortar o alho francês ás fatias fininhas, e a cenoura em cubinhos.

Numa panela, levar os vegetais ao lume, com azeite e louro e uma colher de sopa de água. Quando alourar um pouco, lavar as lentilhas e juntar ao preparado, assim como o millet.

Acrescentar 4.5 copos de água (o triplo de millet+lentilhas), sal, tapar e deixar cozer, por cerca de 20min.

Ir verificando se necessita de mais água. Apagar e deixar apurar um pouco.

Ao servir, guarnecer com folhinhas de aipo picadas.

Pode acompanhar, num dia em que esteja com mais pressa, com um tofu slateado no wok com shoyu, alho e limão, fica óptimo, é é ultra-rápido.

Sopa Rica de Legumes com Miso

Esta sopa é maravilhosa, e é uma óptima opção para quem tem pouco tempo para cozinhar e quer optar por algo mais leve mas nutritivo. É uma sopa muito completa, pois tem vegetais, cereais, leguminosa e algas.

Ingredientes:

. 1 cebola

. 1 pedaço de abóbora

. 1 cenoura

. 1 tira de alga wakame

. 1/3 copo de lentilhas vermelhas

. 1/3 copo de amaranto

. miso de cevada q.b

. 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 4cm)

. coentros q.b

Confecção:

Colocar a tira de wakame a demolhar em água mineral, de preferência, cerca de 5min.

Entretanto, cortar a cebola ao meio, no sentido longitudinal, e em seguida às tiras fininhas. A abóbora aos cubos pequenos, e a cenoura, às fatias diagonais e depois novamente em tirinhas mais finas.

Colocar a alga, os legumes, as lentilhas (depois de lavadas) e o amaranto numa panela grande, cobrir de água, tapar e levar a cozer. Passados cerca de 25min a ferver, juntar mais água, até obter a consistência desejada. Deixar cozer mais um pouco, até levantar fervura.

Em seguida, coloque num recipiente à parte 1 colher de sobremesa cheia de miso por cada tigela de sopa. Retire um pouco do caldo da sopa e misture, até desfazer completamente o miso. Baixe o lume e junte ao preparado. Não deixar ferver, pois o miso perde parte das suas qualidades se fervido.

Após apagar, espremer o sumo do gengibre já ralado, picar coentros frescos e juntar. Estes dois ingredientes dão-lhe um toque fantástico e muito fresco.