Sopa de Miso com Vegetais Doces

Ingredientes:

. 1/2 cebola, às tirinhas

. 1 cenoura, às tirinhas

. 1 pedaço de abóbora, aos cubos

. 1 tira de alga wakamé

. 1 mão cheia de lentilhas vermelhas

. miso de cevada q.b.

. 1 pedaço de gengibre ralado

. cebolinho picado

Confecção:

Coloque a tira de alga de molho. Entretanto, corte os vegetais e coloque-os num tacho, juntamente com as lentilhas. Adicione agora a tira de alga já cortada.

Adicione água até cobrir os vegetais, e mais um pouco. Leve a cozer e deixe ferver cerca de 15 a 20min.

Baixe o lume, retire uma porção do caldo para uma taça, e junte cerca de 1 colher de sobremesa de miso por cada taça de sopa final. Desfaça o miso e junte agora ao caldo. Mexa.

Entretanto, rale um pedaço de gengibre, desligue o lume e esprema o sumo para dentro do tacho. Junte cebolinho picado.

E está pronta!

Amaranto com Vegetais, Acompanhado com Puré de Cenoura e Seitan

Para o Amaranto:

Ingredientes:

. vegetais a gosto, cortados finamente

. 1/2 copo de amaranto

. 1 tira de gengibre

. shoyu q.b.

. sal marinho

. 1.5 copo de água (triplo do amaranto)

. sementes de abóbora tostadas, para guarnecer

Confecção:

Corte os vegetais finamente. Leve a saltear, num pouco de azeite, com um pouco de shoyu. Lave o amaranto e junte ao tacho, mexendo durante uns instantes. Junte agora a água e uma pitade de sal marinho. Tape, e leve a cozer, durante cerca de 30min.

Após este tempo, desligue o lume, e deixe tapado durante 10min.

Para o Puré de Cenoura:

Ingredientes:

. 2 cenouras

. 1 rodela de 1cm de gengibre

. sal q.b.

. hortelã para guarnecer

Confecção:

Descasque a cenoura, caso não seja biológica, e corte às rodelas. Leve a cozer em água, juntamente com o gengibre e com um pouco de sal.

Após 20min de cozedura, desligue o lume, retire o excedente de água, e triture tudo com a varinha mágica.

Confeccione agora o prato. Coloque o amaranto, decorado com as sementes de abóbora; e o puré de cenoura, acompanhado por exemplo, com um seitan salteado em alho, sumo de limão e shoyu. Guarneça tudo com a hortelã, e sirva com uma salada.

Bom apetite!

Banana com Canela e Arandos Vermelhos

Esta é uma opção para um lanche ou pequeno almoço. Tinha umas bananas maduras em casa e decidi experimentar para o meu lanche. Aqui vai:

Ingredientes:

. 2 bananas maduras

. canela a gosto

. sementes de girassol

. arandos vermelhos

. geleia de agave ou mel a gosto

Confecção:

Esmague as bananas com um garfo, juntamente com um pouco de canela. Coloque num prato. 

salpique com um pouco mais de canela. Guarneça com sementes de girassol e arandos vermelhos. Por fim, junto uma colher de mel ou geleia de agave.

Simples e ótimo! :D